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ISHPSSB & ABFHiB 2017 Meeting

Aproveite São Paulo

Restaurantes e Cafés

A comida brasileira é boa e barata, se comparada com Europa e América do Norte. Leia mais aqui sobre a alimentação em São Paulo e no Brasil.

São Paulo oferece todos os tipos de cozinha internacional. É possível encontrar lugares especiais com forte influência estrangeira, como a Mooca e Bexiga, bairros do centro com migração italiana, e a Liberdade, bairro também central com a maior comunidade japonesa (e seus descendentes) fora do Japão. Além desses, comidas étnicas especiais são frequentes em restaurantes de cozinha árabe (libanesa e síria), chinesa e portuguesa. 

Ao final do dia, após o término das sessões do ISHPSSB & ABFHiB 2017 Meeting, inicia-se o melhor horario para desfrutar a culinária da cidade, no jantar. A maior parte dos restaurantes atende das 19h às 23h30, mas há muitos lugares abertos durante a madrugada.

Buscas

Com mais de 12 mil restaurantes, a escolha de um bom restaurante em São Paulo pode não ser uma tarefa banal. Para orientar essa escolha, recomenda-se utilizar sites que divulgam 
avaliação anual dos restaurantes da cidade. É possível encontar opções vegetarianas, veganas, gluten free, etc.

No site da Folha-uol é possível fazer a busca 
por região da cidade, preço, tipo de cozinha, horário de atendimento e estrelas:
http://www1.folha.uol.com.br/o-melhor-de-sao-paulo/restaurantes-bares-e-cozinha/

Consulte também as avaliações da VejaSãoPaulo em:
http://vejasp.abril.com.br/restaurantes

Um site de busca ágil de restaurantes por região, preço etc., é o do Timeout:
http://www.timeout.com.br/sao-paulo/restaurantes

Sugestões de Restaurantes

A lista abaixo é uma amostra de alguns bons endereços, em ordem alfabética de quatro diferentes faixas de preço (do mais barato ao mais caro), nos bairros dos hotéis indicados para os participantes da conferência: Cerqueira Cesar e Consolação (na área conhecida como Jardins), Pinheiros e Vila Madalena. Vários deles possuem outros endereços na cidade. Recomenda-se fazer reserva para evitar filas.

Ao lado de cada restaurante estão os logos dos hotéis próximos (até 20 minutos a pé) dentre os quatro que oferecemos o shuttle service para o congresso:

Image result for mercureHotel Mercure SP Jardins

 WZ Hotel

Image result for ibis logo Ibis Styles Faria Lima Hote

Golden Tower Hotel

Image result for mercure$ Gopala Hari. Cozinha indiana lacto-vegetariana. São duas opções de cardápio por dia incluindo salada, prato principal, sobremesa e suco.
Rua Antônio Carlos, 429 - Consolação. Tel.: 11 3283-1292
http://www.gopalahari.com.br/


$ Gopala Madhava. Cozinha indiana lacto-vegetariana contemporânea, seguindo preceitos da filosofia Hare Krishna. São duas opções de cardápio por dia incluindo salada, prato principal, sobremesa e suco .
Rua Antônio Carlos, 413 - Consolação. Tel.: 11 3289-1911
http:///www.gopalamadhava.com.br/

$ Hirá Ramen Izakaya. Cozinha japonesa com grande variedade de petiscos e ramens.
Rua Fradique Coutinho, 1240, Vila Madalena. Tel.: 11 3031-3025
https://www.hiraramenizakaya.com/


$ Jojo Ramen. Especializado em lâmen, a massa oriental imersa em caldo.
Rua Dr. Rafael de Barros, 262, Paraíso. Tel: 11 3262-1654
http://www.jojoramen.com.br/

Image result for ibis logo$ Mercado Municipal de Pinheiros. Ambiente informal, conta com diversas opções de restaurantes, com diferentes tipos de comida servidos em pratos descartáveis. No segundo andar andar do Mercado há duas excelentes opções que merecem ser visitadas:
            - Mocotó: prestigiada cozinha brasileira, feita pelo conceituado 
chef Rodrigo Oliveira.
https://www.facebook.com/Mocot%C3%B3-Caf%C3%A9-MMP-935073926576867/?ref=ts
            -Comedoria Gonzales: cozinha peruana do chef Checho Gonzales.
https://www.facebook.com/comedoriagonzales/
Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros.

$ Pita. Cozinha árabe.
Rua Franscisco Leitão, 282, Pinheiros. Tel.: 11 3774-1790
http://www.pita.com.br/

$ Sujinho. Reduto da boemia nos anos 1960, famosa até hoje pelos grelhados em clima de bar.   
Rua da Consolação, 2.063, Consolação. Tel.: 11 3231-5487
http://www.sujinho.com.br/

$ Taquería La Sabrosa. Variados tacos em ambiente informal.
Rua Augusta, 1474, Consolação. Tel.: 11 2925-6189
https://www.facebook.com/taquerialasabrosasp/
 
Image result for ibis logo$ Tan Tan Noodle Bar. Concorrida casa de noodles, ao som de rock.
Rua Fradique Coutinho, 153, Vila Madalena. Tel.: 11 2373-3587
http://www.tantannb.com.br/

Image result for ibis logo$$ Almanara. Cozinha árabe de qualidade, já tradicional de São Paulo.
Rua Oscar Freire, 523, Cerqueira César. Tel.: 11 3085-6916
http://www.almanara.com.br/cardapio/


Image result for ibis logo$$ Bráz. Pizzaria diversas vezes eleita a melhor da cidade.
Rua Vupabussu, 271, Pinheiros. Tel.: 11 3037-7975
http://www.brazpizzaria.com.br/#sobre

$$ Carlos. Considerada entre as melhores pizzarias da cidade, acolhedora.
Rua Harmonia, 501, Vila Madalena. Tel.: 11 3813-2017
http://www.carlospizza.com.br/

Image result for ibis logo$$ Consulado mineiro. Cardápio tradicional mineiro.
Pça. Benedito Calixto, 74, Pinheiros. Tel.: 11 3088-6055
http://consuladomineiro.com.br/praca/

Image result for ibis logo$$ Martín Fierro. Cortes de carne típicos argentinos, precedidos de empanadas.
Rua Aspicuelta, 683, Vila Madalena. Tel.: 11 3814-6747
http://www.martinfierro.com.br/


$$ Mestiço. Cozinha tailandesa com toques baianos.  
Rua Fernando de Albuquerque, 277, Consolação. Tel.: 11 3256-3165
http://www.mestico.com.br/

$$ Pasquale. Diversos antepastos e receitas inspiradas no sul da Itália.
Rua Girassol, 66, Vila Madalena. Tel.: 11 3081-0333
http://www.pasqualecantina.com.br/

$$ Tordesilhas. Cardápio dos restaurantes das praias nordestinas, com um ou outro toque mineiro/interior paulista. 
Alameda Tietê, 489, Cerqueira César. Tel.: 11 3107-7444
http://tordesilhas.com/

$$$ Açougue Central. Cortes de carne pouco convencionais, com toque do sócio Alex Atala.
Rua Girassol, 384, Vila Madalena. Tel.: 11 3095-8800
https://www.facebook.com/acouguecentraloficial/

$$$ Buttina. Culinária italiana, em quintal repleto de jabuticabeiras.
Rua João Moura, 976, Pinheiros. Tel.: 11 3083-5991
http://www.buttina.com.br/

$$$ Chef Vivi. Cozinha comospolitana, com menu diferente a cada dia, da conceituada chef Viviane Gonçalves.
Rua Girassol, 833, Vila Madalena. Tel.: 11 3031-0079
http://www.chefvivi.com.br/


$$$ Lellis Tratoria. Tradicional cantina italiana.. 
Rua Bela Cintra, 1.849, Consolação. Tel.: 11 3064-2727
http://www.lellis.com.br/cardapio.php

$$$ Oui. Bistrô recente, aposta em receitas clássicas com um toque autoral.
Rua Vupabussu, 71, Pinheiros. Tel.: 11 3360-4491
http://www.ouirestaurante.com.br/cardapio/


$$$$ Aizomê. Culinária japonesa, dos chefs Telma Shiraishi e Shin Koike. Possui um delicioso menu de degustação.
Alameda Fernão Cardim, 39 - Jardim Paulista. Tel.: 11 3251-5157
http://www.facebook.com/restauranteaizome/


$$$$ Arturito. Preza pela origem dos alimentos, pratos preparados em forno à lenha.
Rua Artur Azevedo, 542, Pinheiros. Tel.: 11 3063-4951
http://arturito.com.br/home

$$$$ Capim Santo. Ingredientes nacionais com técnicas francesas, ambiente rústico-chique em quintal com coqueiros. 
Rua Ministro Rocha Azevedo, 471, Cerqueira César. Tel.: 11 3089-9500
http://restaurantecapimsanto.com.br/restaurante/sao-paulo/


$$$$ Figueira Rubayat. Carnes tenras em ambiente requintado, sob frondosa árvore centenária. 
Rua Haddock Lobo, 1.738, Cerqueira César. Tel.: 11 3087-1399
http://rubaiyat.com.br/


Image result for mercure$$$$$ Dom. Há alguns anos frequenta lista dos 10 melhores do mundo (World's 50 best restaurants) e com duas estrela do guia Michelin. O custo vale o benefício.  
Rua Barão de Capanema, 549, Cerqueira César. Tel.: 11 3088-0761
http://domrestaurante.com.br/pt-br/sobre.html

$$$$$ Jun Sakamoto. Atende oito pessoas por noite em balcão de degustação, conhecido pela precisão de detalhes em suas criações.   
Rua Lisboa, 55, Cerqueira César. Tel.: 11 3088-6019

$$$$$ Mani. Cozinha contemporânea brasileira em ambiente informal, equilíbrio no tripé cardápio-ambiente-atendimento, entrou na lista dos World's 50 best restaurants.
Rua Joaquim Antunes, 210, Pinheiros. Tel.: 11 3085-4148
http://manimanioca.com.br/

Cafés e companhia 

São Paulo oferece ainda grande variedade de serviços de refeições ligeiras, em cafés, padarias, casas de hamburguer, sanduicherias, feiras livres, casas de doces e sorveterias.

Cafés

O cultivo de café foi introduzido no Brasil no início do século XVIII, no Estado do Pará. Tornou-se o maior produtor mundial em meados do século XIX, de modo a impulsionar a economia do país, no chamado "Ciclo do café", de 1800 a 1930. Embora tenha sofrido o impacto da crise de 1929 e da competitividade com outros centros produtores, o café é ainda hoje um importante produto de exportação do Brasil e corresponde a um terço da produção mundial. 

O país vem procurando aumentar sua atuação no mercado internacional com a oferta de grãos especiais de Coffea arabica cultivados especialmente em São Paulo, Minas Gerais e Bahia. Esse café gourmet pode ser saboreado em diversos endereços de São Paulo.

Coffee Lab. Para degustar diferentes aromas.
Rua Fradique Coutinho, 1.340, Vila Madalena. Tel.: 11 3375-7400
http://coffeelab.com.br/nossos-graos/

Santo Grão. Blends de diferentes regiões produtoras brasileiras.
Rua Oscar Freire, 413, Jardins. Tel.: 11 3082-9969
http://www.santograo.com.br/nossos-blends/#blend-santo-grao

Café Suplicy. Torras artesanais de diferentes fazendas produtoras.
Alameda Lorena, 1.430, Jardins. Tel.: 11 3083-0666
http://www.suplicycafes.com.br/cafes

Padarias - as "padocas"

São Paulo é a terra das padocas. Ficam lotadas para o café da manhã, cujo cardápio
básico é formado pelo suco de laranja (natural, é claro), pão na chapa (pão francês com manteiga - nunca margarina - passado na chapa), pão de queijo quentinho e a média (xícara de café com leite). As padarias são uma boa referência para lanches rápidos a qualquer hora do dia, com variados tipos de salgados, doces e até mesmo refeições ligeiras. E também vendem pães, é claro.

Hoje há padarias gourmet, indicadas abaixo, mas qualquer padoca dos Jardins, Pinheiros e Vila Madalena vale uma visita.

Image result for ibis logoPadoca do Maní. Irmã mais nova do premiado restaurante Maní. Alimentos saudáveis em ambiente despojado. 
Rua Joaquim Antunes, 138, Pinheiros. Tel.: 11 2574-2410
http://www.manimanioca.com.br/blog/?page_id=3437

Bella Paulista. Sempre cheia, 24h.
Rua Haddock Lobo, 354, Cerqueira César. Tel.: 11 3214-3347
http://bellapaulista.com/

Le Pain Quotidien. Rede belga, com outros endereços na cidade.
Rua Wizard, 138, Vila Madalena. Tel.: 11 3031-6977
http://www.lepainquotidien.com.br/nosso-pao/

Hamburguerias

Aé Sagarana. Ótima carne, suculência.
Rua Aspicuelta, 268, Vila Madalena. Tel.: 11 2768-2004
www.emporiosagarana.com.br

Big Kahuna. Hambúrguer delicioso servido em lanchonete com decoração e cardápio inspirados no filme Pulp Fiction do diretor Quentin Tarantino.
Alameda Lorena, 53 - Jardim Paulista. Tel.: 11 3051-6268 
http://www.bigkahunaburger.com.br/

Bullguer. Hamburguer com carne Black Angus.
Rua Fradique Coutinho, 1136, Vila Madalena. Tel.: 11 3360-4703
http://bullguer.com/

Image result for ibis logoMeats. Criações originais, chegue cedo para evitar a fila.
Rua dos Pinheiros, 320, Pinheiros. Tel.: 11 2679-6323
http://www.restaurantemeats.com.br/

Raw. Além de hamburgues de qualidade, é especializada em drinks.
Rua Aspicuelta, 17, Vila Madalena. Tel.: 11 3032-3610
http://www.rawburger.com.br/

Image result for ibis logoVinil. Voltado para o público jovem, monta-se o próprio hambuguer. Tem opção de excelente hambúrguer vegetariano.
Rua Padre Carvalho, 18, Pinheiros. Tel.: 11 3881-5103
http://www.vinilburger.com.br/

Image result for ibis logoZ Deli. Chegue cedo ou esqueça a fila e peça um drinque. 
Rua Francisco Leitão, 16, Pinheiros. Tel.: 11 2305-2200
https://www.facebook.com/zdelisandwichshop/

Sanduicherias

Image result for ibis logoFast Berlin. Comidinhas alemãs de rua.
Rua Mourato Coelho, 24, Pinheiros. Tel.: 11 3064-4652
http://fastberlin.com.br/

La Vera Porchetta. Sanduíche de inspiração italiana.
Rua Cristiano Viana, 315, Pinheiros. Tel.: 11 3082-8228
http://www.laveraporchetta.com.br/

Town Sandwich Co. Cardápio com agradáveis surpresas.
Rua Dr. Melo Alves, 445, Cerqueira César. Tel.: 11 3062-6757
http://www.townsandwichco.com

Salgados de São Paulo

São Paulo é a terra da coxinha, mas também dos quitutes introduzidos na culinária local, como o pastel e o pão de queijo. 

coxinha
Coxinha de frango

A coxinha é um salgado frito, cuja receita tradicional é preparada com farinha de trigo e caldo de frango, que envolve recheio elaborado com carne de frango desfiada e bem temperada. As receitas variam com massa de batata ou mandioca e diferentes tipos de recheio. Parece ter-se desenvolvido durante a industrialização de São Paulo no século XIX, como um substituto mais barato às coxas de galinha que eram vendidas nas portas das fábricas.

Uma lenda urbana da coxinha envolve o estabelecimento de dois tipos de pessoas no mundo: as que começam a comer a coxinha pela ponta e as que começam a comer pela parte mais grossa, revelando alguns traços de personalidade.

Além disso, "coxinha"
virou um termo usado na gíria para pessoa "arrumadinha", "certinha", antes chamada "mauricinho". A partir das manifestações de junho 2013, a gíria ganhou conotação política e passou a ser usada para designar comportamentos de direita, em contraposição aos de esquerda, dos "petralhas" (trocadilho com os termos PT, sigla do Partido dos Trabalhadores, e os irmãos metralha, da Disney).

pastel
Pastel e caldo de cana

Há controvérsias sobre a origem da receita do pastel brasileiro. Pode ser rastreado no rolinhos-primavera da culinária chinesa ou nos guioza da culinária japonesa. É semelhante às empanadas dos países de língua espanhola.

pastel de feira
Banca de pastel de feira livre

O que não se discute, na cidade, é que o melhor pastel é o pastel de feira. E acompanhado de um bom copo de caldo de cana (ou garapa, o líquido extraído da cana-de-açucar em processo de moagem). A iguaria é encontrada em barracas às entradas das feiras livres, que vendem frutas e verduras na cidade, desde meados do século XVII. As feiras livres são regulamentadas e supervisionadas pela Prefeitura. Veja aqui os endereços, por dia da semana e região da cidade.

    pao-de-queijo
Pão de queijo

Oriundo da culinária de Minas Gerais, o pão de queijo é popular em todo o Brasil. Embora se chame "pão", é mais um biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, óleo vegetal e queijo. O melhor pão de queijo é servido quentinho, recém saído do forno. É vendido nas padarias e cafés.

Docerias

O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, muito comum em todo o país. É servido nas festas de aniversário, especialmente obrigatório nas festas das crianças. É preparado com leite condensado, chocolate em pó, manteiga e chocolate granulado para cobertura.

brigadeiro
Brigadeiro clássico

Alice Quindins. Ao lado dos quindins portugueses, estrelas da casa, o brigadeiro.
Rua Con. Eugênio Leite, 1040, Cerqueira César. Tel.: 11 3815-1069
http://www.alicequindins.com.br/

Big Bang Candy Lab. Laboratório de guloseimas, receitas inovadoras.
Rua Artur de Azevedo, 495, Cerqueira César. Tel.: 3062-8192
http://bigbangcandylab.com.br/

Image result for ibis logoBrigadeiro doceria & café. Serve bem mais que brigadeiros.
Rua Padre Carvalho, 91, Pinheiros. Tel.: 11 3813-6656
http://www.brigadeirodoceria.com.br/

Image result for ibis logoConfeitaria Dama. Beleza e acabamento nos bolos.
Rua Ferreira Araújo, 376, Pinheiros. Tel.: 11 5182-5088
http://www.confeitariadama.com.br/

Maria Brigadeiro. Receitas gourmet.
Rua Capote Valente, 68, Pinheiros. Tel.: 11 3087-3687
http://www.mariabrigadeiro.com.br/

Sonheria Dulca. Dedicação exclusiva aos sonhos.
Rua Bela Cintra, 2.203, Consolação. Tel.: 11 2613-4412
http://www.sonheria.com.br/

Sorveterias

Bacio di Latte. O gelato italiano, em vários endereços na cidade, shoppings, aeroportos.
Rua Harmonia, 337, Vila Madalena. Tel.: 11 3034-4664.
Avenida Paulista, 854, Bela Vista. Tel.: 11 3253-0901Image result for mercure
http://www.baciodilatte.com.br/

Diletto. Tem geladeiras espalhadas em pontos de venda terceirizados.
Rua da Consolação, 3.338, Cerqueira César. Tel.: 11 2626-1922
http://www.gelatodiletto.com

Image result for ibis logoFrida e Mina. 16 receitas artesanais, preparadas no local.
Rua Arthur de Azevedo 1.147, Pinheiros. Tel.: 11 2579-1444
http://www.fridaemina.com.br/about/

Stuzzi. Gelato italiano.
Rua Paulistânia, 450, Vila Madalena. Tel.: 3816-0279
http://www.stuzzi.com.br/


ISHPSSB & ABFHiB 2017 Meeting   
International Society for the History, Philosophy and Social Studies of Biology (ISHPSSB)   
Associação Brasileira de Filosofia e História da Biologia (ABFHiB)   
São Paulo, Brazil, 16 to 21 July, 2017   
Email: ISHPSSB.2017@gmail.com 
 


São Paulo, Brazil
16 to 21 July, 2017

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